
5/19(金)田植えイベントのお知らせ
こんにちは、ミキ伝道師の田町です。ミキの田んぼの田植えイベントのお知らせです。今年で2年目を迎える八ヶ岳ミキLABO。ミキの田んぼの田植えは、3回目になります。”山の高いところ(水源)から祈りを込めミキを流すとその祈りは、川を伝わって、海まで届く。小さな祈りのひとしずくは静かに静かに広がって人...
もっと読む全国で無肥料・無農薬の野菜・野草を使った料理教室や食事会、セミナー、瞑想会などを開催している著者が重度のアトピーを8年かけて奄美の自然と食、人に助けられて自然に癒し、心身共に再生した自身の経験をもとに、奄美の豊かな自然と人、料理と食べ物についてエッセイと料理レシピで綴っている。
レシピは島の野菜や果物を使った一皿、伝統食、野草の酵素ジュース・・・など、約100品を掲載。
総ページカラーの料理の本。
はじめに
いのちのもと
土鍋で炊くご飯
おむすび
塩おむすび/大根葉の漬物のおむすび/大豆の炊き込みご飯おむすび/野草ふりかけのおむすび
小豆粥とゴマ塩
私を助けてくれた島のお母さんの味
ナスの揚げ浸しそうめん/ニガウリの梅肉和え
自然から恵みをいただく暮らし
春は野草を食べましょう
野草味噌/野草の米ぬかふりかけ
長命草ペースト/長命草ペーストのパスタ/野草の酵素ジュース
緋寒桜のおこわ
緋寒桜の塩漬け
ソテツ(ナリ)
ナリ粉パン
アオサ
アオサのキッシュ風/アオサとジャガイモのかき揚げ/アオサ炒り大豆ゆし豆腐
できたおからで作るおから炒め
切干し大根
砂糖を使わない奄美版お煮しめ/切干し大根のはりはり漬け
芭蕉と触れる一日
芭蕉の芯の天ぷら/芭蕉の芯の南蛮漬け/芭蕉の芯の酢味噌添え/手作り沢庵
自然と共生しながら生きていくやり方を伝えたい
打田原のマシュ(天然塩)作り
太陽の黒さとう
味噌づくり
季節の野菜で作る重ね煮のお味噌汁
島の自然栽培野菜を美味しく食べる 2014初秋
シマの味
島のかみさまの味〝なべおてれ〟
~佐仁集落 栄サダエさんの郷土料理
島のアンマの味~佐仁集落の郷土料理
ナリカン/サタ(砂糖)天ぷら/白天ぷら/トン(イモ)天ぷら/藻野菜(ホンダワラ)の煮物
ミキ
ミキを使った蒸しケーキ
レモンと小豆の蒸しケーキ/レモンと紅茶の蒸しケーキ/リンゴとサツマイモの蒸しケーキ
奄美の野菜・果物をいただく
島の子どもたちと作る島野菜の家庭料理
ワークショップ@加計呂麻島
ショウガ
ジンジャーシロップ&ショウガチップ&いろいろ/ショウガの甘酢漬け/紅ショウガ/ショウガジャム/ショウガ炒り大豆/ショウガの佃煮
スモモ
ドライスモモ/梅スモモ酵素ジュース/スモモジュースとスモモジャム島バナナ
焼き島バナナ/島バナナと小豆の蒸しケーキ
タンカン
タンカンジャム/タンカンピール/タンカンふくらかん
キュウリの漬物
ジーマミー(ピーナッツ)豆腐
生落花生(ピーナッツ)の蒸し煮
ジャガイモ&カボチャのお焼き
重ね煮ラタトゥユ
霊性の島 奄美再生のレシピ
呼吸と瞑想
生き物も人も同じ地球の仲間だと感じられるようになるために
生物多様性は、人間多様性 奄美の森が教えてくれたこと
奄美リトリートツアー
本文で紹介できなかったレシピ
ナリ粥/ニンジンの葉とニンジンのかき揚げ/黒豆の煮汁ご飯/レンコン黒豆煮/レンコンお焼き/ハンダマのピーナッツミカン和え/ショウガとミョウガの混ぜご飯/ヘチマとトッツブル(島かぼちゃ)のトマトスープ/トッツブルのお漬物/トッツブルの米粉おやき/クワリのピーナッツ梅肉和え/クワリとトマトのお浸し/トッツブルとモチキビのトマトソースグラタン/くわりとおから煮2種/田芋の味噌和え/パパイヤのグアバソース和え/島黒アズキとグアバのコンポート/ツワブキの煮物/島ドーナッツ/ヘチマともずくの味噌汁/島カボチャ(トッツブル)の餅天ぷら/もずくと島ラッキョウのかき揚げ/ニラと地卵の出汁巻き卵/島夏野菜のラタトゥユ/パパイヤとタマネギのサラダミキドレッシング和え/パパイヤ、ニンジン、シイタケの厚揚げ炒め/島ウリとヘチマの鰹節炒め煮/桑の葉、ツルナ、長命草の白和え/イモヅル、こんにゃく、昆布のきんぴら/島夏野菜(島ウリ、ナス、オクラ、シソ)の山形だし風/パパイヤとニンジンの即席漬け/パパイヤ、島バナナ、パッションフルーツ、ドラゴンフルーツのミキデザート
あとがきにかえて
愛を食べる料理
・発売日:2015年8月26日
・著者/編集:田町まさよ
・レーベル:南島叢書
・出版社:海風社
・ページ数:104p
こんにちは、ミキ伝道師の田町です。ミキの田んぼの田植えイベントのお知らせです。今年で2年目を迎える八ヶ岳ミキLABO。ミキの田んぼの田植えは、3回目になります。”山の高いところ(水源)から祈りを込めミキを流すとその祈りは、川を伝わって、海まで届く。小さな祈りのひとしずくは静かに静かに広がって人...
もっと読むゴールデンウィーク期間中、当ショップは以下期間でお休みいたします。 【休業期間】 4/29(土)から5/7(日) 期間中のご注文・お問い合わせは5月8日(月)以降、随時対応させて頂きます。5月1日~5月10日お届け予定の定期便は、5月8日(月)以降順次出荷させて頂きます。 どうぞよろしく...
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