奄美 叶さんの黒糖ミキ　300g

プレーンミキに加えて、新たな定番商品ができました。

ミキ発祥の地、奄美の黒糖入りミキ。
材料の黒糖は、田町が2010年初めて自然栽培を知ってから、奄美で最初に出会った自然栽培農家の叶辰郎さんの黒糖です。

奄美の南部、篠川（しのかわ）で、肥料も農薬も一切使わず、サトウキビを生産、美味しい砂糖を作るため、背丈が2ｍを超えるすべてのサトウキビを手刈りされています。
（叶さんのサトウキビ畑）

このサトウキビの汁を絞り、昔ながらの製法で、丁寧にあくを取りながら、何時間も煮詰め、撹拌してできるのが叶さんの黒糖なのです。

2011年からナチュラルハーモニーに出荷を始めて世に知られるようになり、九州のクルーズ列車”ななつぼし”のデザートに使われたり、”天然生活”などの雑誌に取り上げられたりと、各方面から注目され、注文に生産量が追い付かないほど。

その希少な黒糖を、長い付き合いのよしみで、特別にミキLABOの為に分けて頂けることになりました。

1釜、1釜味が違う叶さんの黒糖。
今回使わせて頂いた黒糖は、キャラメルのようなコクと優しい甘味がします。(※2022年7月ミキLABO製造分)

ミキに黒糖が加わることで、まろやかな甘味が感じられ、デザート感覚で楽しめると思います。
また、甘味が加わることで、ミキの酸味が苦手なお子様などにも飲みやすくなっていると思います。

黒糖が加わることで、より発酵に深みがでるので、解凍してすぐ飲むのもおいしいですが、数日さらに発酵させると、また味が変わるので、その違いをどうぞお楽しみください。

奄美では、黒糖は、消化を助けるとして、食後やお茶受けなどに日常的に食されています。
いつものプレーンミキに加え、黒糖ミキも末永く愛して頂けたら、幸いです。

製品概要